Medizinstudium 1988-1994
Ludwig-Maximilians-Universität und Technischen Universität München; an der Universidade Federal da Bahia in Salvador, Brasilien; an der Medical School der New York University, USA

Facharztausbildung 1994-2000
Abteilung für Plastische und Rekonstruktive Chirurgie am Universitätsklinikum rechts der Isar
in München bei Prof. Dr. Biemer
Department for Plastic and Reconstructive Surgery bei Prof. John Mc Carthy an der New York University
Departmento da Cirurgia Plastica der Universidade Catolica do Rio de Janeiro bei Prof. Ivo Pitanguy
in den Abteilungen für Plastische und Rekonstruktive Chirurgie und auf den Stationen Allgemeinchirurgie, Intensiv- und Notfallmedizin an verschiedenen, namhaften Kliniken in München

Internationale Spezialausbildungen in der Aesthetischen Plastischen Chirurgie
bei Prof. Ivo Pitanguy in Rio de Janeiro, Brasilien
bei Prof. Sherryl Aston und Prof. Glenn Jelks in New York, USA
bei Prof. Sam Hamra und Prof. John Tebbetts in Dallas, USA

Prof. Dr. Stefan Gress ist Mitglied zahlreicher Fachgesellschaften. Er ist spezialisiert auf die gesamte ästhetische Chirurgie, insbesondere auf die ästhetische Chirurgie des Gesichtes, der weiblichen Brust und der weiblichen Genitalregion.

Die aktive Teilnahme an den renomiertesten Fachkongressen weltweit sowie die Organisation und Durchführung eigener Lehrveranstaltungen und Vorträge ist für Prof. Dr. Gress selbstverständlich, insbesondere zur Sicherung des höchsten internationalen Standard an Operations- und Behandlungstechniken, des „state of the art“.

Der in Deutschland geleistete Abschnitt der Ausbildung zum Facharzt für Plastische und Ästhetische Chirurgie umschloss hier die Mikrochirurgie, Replantations- und Handchirurgie, die rekonstruktive Chirurgie bei Tumorerkrankungen, angeborenen Fehlbildungen, Verbrennungen und Unfallverletzungen sowie die gesamte ästhetische Chirurgie.

Prof. Dr. Stefan Gress ist Gutachter im Fachgebiet der Plastischen Chirurgie.